店のこだわり

3年間研究した店主の塩分、甘味、うまみの絶妙なバランスで、一般的なブラックラーメンに比べて食べやすい味わいになっている。

ブラックラーメンのレシピをゼロから構築した異端児な「次元」のスープは飲み干せると話題！

厚さがこだわりの5時間煮込んだ柔らかい自家製チャーシューと、触感豊かなメンマ、新鮮なネギに至るまで黄金バランスを追求した完全オリジナルの「黒醤油ラーメン」ぜひ心置きなく、完食してください！

お客さんの声から生まれたメニューがたくさんある。あなたの一声で新しいメニューが増えるかも！

県外のお客さんからの声で、「ご当地ぐるめセット（昆布のおにぎり、高岡コロッケ）」が生まれた。

店舗情報

●営業時間：

【火～土・祝・祝前】 11:00～21:30 (L.O.21:00)

【日】 11:00～18:00 (L.O.17:30)　　　

●定休日：月曜日（月曜日が祝日の場合、前日の日曜日は21時30分まで営業します。）　

●住所：〒933-0023 富山県高岡市末広町1-8ウイングウイング高岡1F（地図）

●電話番号：0766-25-2598

●決済方法：現金、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済

●お子様用の椅子の有無：有（お子様メニューあり、ベビーカー入店可）

●座席数：30（カウンター6席、掘りごたつ座敷4（24席））

●Instagramアカウント：＠zigen_jigen

特徴

＜麺＞

絶妙スープに馴染むのは、小麦粉に「麺無双」を用いた多加水ちぢれ麺のみ。スープを吸いにくいので伸びにくく、香りともっちり感がキープされるため、最後の一滴まで美味しくいただけます。

＜スープ＞

「黒醤油」と名付けた一杯は、焦がし醤油とチャーシューの煮込みダレを合わせた特製ダレに仕上げのブラックペッパーが全体を引き締め、閉じ込めた甘みや旨みを最大限に引き出してくれる一体感が特徴です。

いちおしメニュー

黒醤油ラーメン850円

焦がし醤油とチャーシューの煮込みダレを合わせた、まろやかなブラックラーメン。黒胡椒のパンチもしっかり効いて、東京や大阪など県外からの常連さんも多い。

魚介黒醤油ラーメン900円

定番の黒醤油ラーメンに魚粉が入っていて、魚介のうまみが凝縮しているラーメン。

富山のご当地グルメセット1,200円

（黒醤油ラーメン＋高岡名物コロッケ＋とろろ昆布おにぎり）県内のお客さんはもちろん、県外のお客さんから人気メニュー。